Descripción

280 fotografías.100 recetas de cocina.

Este libro es un estudio de la gastronomía habitual en el ecoterritorio formado por los Montes Universales. En una economía de subsistencia que aboca a una gastronomía de subsistencia, nuestros mayores lograron convertir alimentos diversos en consistentes platos, con el fin de poder ayudar a pasar los difíciles días, las largas vigilias, las eternas cuaresmas, los forzosos trabajos, los perdurables inviernos. Un libro muy completo donde se recogen recetas tradicionales de los Montes Universales, se incluyen refraneros, se hacen pequeñas introducciones a los condimentos para elaborar los platos, así como la tradición y su historia.